La production végétale doit répondre aux critères suivants de l’ordonnance suisse sur l’agriculture biologique:

• La fertilité et l’activité biologique du sol doivent être maintenues et, si possible, augmentées.
• Afin de réguler les organismes nuisibles, les maladies et les adventices, il convient de prendre, d’une manière globale, différentes mesures (choisir des espèces et des variétés appropriées, effectuer une rotation des cultures appropriée, promouvoir et protéger les auxiliaires).
• Les engrais organiques comme les engrais de ferme et le compost doivent provenir si possible de l’exploitation concernée.
• La quantité de fumure à épandre doit être établie sur la base d’un bilan de fumure équilibré.
• Les semences, les plants et le matériel de multiplication végétatif doivent provenir d’exploitations biologiques.

Les périodes de transitions sont autorisées. Le désherbage par le feu est possible pour les cultures de haute qualité (légumes et betteraves p. ex.).

L’élevage d’animaux de rente repose sur les principes de l’ordonnance suisse sur l’agriculture biologique suivants:

• Ordonnance SRPA pour les bœufs, chevaux, moutons, chèvres, porcs et volailles, ordonnance SST pour les lapins
• Les bovins peuvent quant à eux être tenus en stabulations tant que les dispositions SRPA sont respectées.
• Les animaux doivent pouvoir sortir régulièrement en plein air.
• La stabulation entravée d’animaux est interdite.
• Au moins 60 % des aliments doivent être composés de fourrage grossier (frais, séché ou ensilé).
• Il convient de promouvoir la santé et la performance des animaux de rente en choisissant des races et des méthodes d’élevage adéquates.
• La reproduction des animaux de rente doit reposer sur des méthodes naturelles. L’insémination artificielle est autorisée. D’autres formes de reproduction artificielle (p. ex. les transferts d’embryons) sont interdites.
• Les extraits de plantes et les produits homéopathiques doivent être préférés aux médicaments vétérinaires chimiques de synthèse et aux antibiotiques.
• Si un animal reçoit plus de trois traitements à base de médicaments vétérinaires chimiques de synthèse ou d’antibiotiques, les produits issus de sa transformation ne peuvent plus être vendus en tant que produits conformes à l’ordonnance sur l’agriculture biologique.
• Seuls des animaux de rente provenant d’exploitations biologiques peuvent être gardés.

L’élevage d’animaux de rente repose sur les principes de l’ordonnance suisse sur l’agriculture biologique suivants:

• L’élevage de volaille doit respecter les exigences relatives aux systèmes de stabulation particulièrement respectueux des animaux (ordonnance SST) et aux sorties régulières en plein air (ordonnance SRPA).
• Il convient de promouvoir la santé et la performance des animaux de rente en choisissant des races et des méthodes d’élevage adéquates.
• La reproduction des animaux de rente doit reposer sur des méthodes naturelles. L’insémination artificielle est autorisée. D’autres formes de reproduction artificielle (p. ex. les transferts d’embryons) sont interdites.
• Les extraits de plantes et les produits homéopathiques doivent être préférés aux médicaments vétérinaires chimiques de synthèse et aux antibiotiques.
• Si un animal reçoit plus de trois traitements à base de médicaments vétérinaires chimiques de synthèse ou d’antibiotiques, les produits issus de sa transformation ne peuvent plus être vendus en tant que produits conformes à l’ordonnance sur l’agriculture biologique.
• Seuls des animaux de rente provenant d’exploitations biologiques peuvent être gardés.

Les critères qui s'appliquent sont ceux du règlement CE relatif à la production biologique:

• Les organismes génétiquement modifiés sont interdits.
• Il est interdit d’utiliser des facteurs de croissance et de modifier le cycle de reproduction des animaux.
• Afin d’éviter la pollution de l’environnement, la densité maximale de poules pondeuses est de 230 individus par hectare de surface agricole utile. La coopération entre plusieurs exploitations est possible.
• L’élevage en batterie est interdit.
• La taille du poulailler est limitée à 3000 poules pondeuses par unité. La surface minimale pour six individus est d’un mètre carré de surface utile.
• Au moins un tiers de la surface du poulailler doit être recouvert de paille.
• Des perchoirs doivent être à disposition.
• Un accès vers l’extérieur doit être garanti lorsque les conditions externes le permettent.
• Les poules doivent pouvoir prendre un bain de poussière.
• Les animaux doivent recevoir la lumière du jour. Une phase de repos d’au moins huit heures sans éclairage est prescrite.
• Le rognage systématique du bec est interdit.
• Les produits phytothérapeutiques et homéopathiques doivent être préférés aux autres médicaments.
• Les farines animales sont interdites.
• Les aliments sont produits de manière écologique et ne contiennent ni antibiotiques, ni stimulateurs de performances; ils doivent être produits sur place.
• Le traitement des produits par rayonnement est interdit.

La production végétale doit répondre aux critères suivants de l’ordonnance suisse sur l’agriculture biologique:

• La fertilité et l’activité biologique du sol doivent être maintenues et, si possible, augmentées.
• Afin de réguler les organismes nuisibles, les maladies et les adventices, il convient de prendre, d’une manière globale, différentes mesures (choisir des espèces et des variétés appropriées, effectuer une rotation des cultures appropriée, promouvoir et protéger les auxiliaires).
• Les engrais organiques comme les engrais de ferme et le compost doivent provenir si possible de l’exploitation concernée.
• La quantité de fumure à épandre doit être établie sur la base d’un bilan de fumure équilibré.
• Les semences, les plants et le matériel de multiplication végétatif doivent provenir d’exploitations biologiques.

Les critères qui s'appliquent sont ceux du règlement CE relatif à la production biologique:

• Au moins 95 % des ingrédients d’origine agricole sont biologiques.
• L’exploitation doit être organisée le plus possible en circuit fermé, c’est-à-dire que les végétaux cultivés sont destinés à l’alimentation animale aussi bien qu’à la consommation humaine.
• Le traitement des produits par rayonnement est interdit.
• Les organismes génétiquement modifiés sont interdits.
• Les semences et les plants conventionnels ne sont autorisés que dans des cas exceptionnels (p. ex. périodes de transition). Les périodes de transitions sont autorisées.
• les produits phytopharmaceutiques chimiques de synthèse ne sont pas utilisés; Les défenses immunitaires des plantes sont renforcées et les mécanismes de régulation naturels sont favorisés: promotion des auxiliaires, choix d’espèces et de variétés adaptées au site, rotation des cultures appropriée, travail du sol au bon moment et fertilisation équilibrée. Les produits phytosanitaires autorisés sont par exemple le pyrèthre et les préparations à base de bacillus thuringiensis.
• Les procédés mécaniques de travail du sol figurent parmi les tâches les plus importantes de la culture biologique de végétaux.  Le binage permet d’ameublir et de revitaliser le sol et de réduire la croissance des adventices.
• Les adventices sont régulés grâce à une rotation des cultures appropriée et l’utilisation d’outils mécaniques. Le désherbage par le feu est possible pour les cultures de haute qualité (légumes et betteraves p. ex.).
• Les engrais minéraux facilement solubles ne sont pas utilisés. Le sol est fertilisé par la rotation des cultures et l’utilisation d’engrais animaux et végétaux.

L’élevage d’animaux de rente repose sur les principes de l’ordonnance suisse sur l’agriculture biologique suivants:

• Les animaux doivent pouvoir sortir régulièrement en plein air.
• La stabulation entravée d’animaux est interdite.
• Au moins 60 % des aliments doivent être composés de fourrage grossier (frais, séché ou ensilé).
• Il convient de promouvoir la santé et la performance des animaux de rente en choisissant des races et des méthodes d’élevage adéquates.
• La reproduction des animaux de rente doit reposer sur des méthodes naturelles. L’insémination artificielle est autorisée. D’autres formes de reproduction artificielle (p. ex. les transferts d’embryons) sont interdites.
• Les extraits de plantes et les produits homéopathiques doivent être préférés aux médicaments vétérinaires chimiques de synthèse et aux antibiotiques.
• Si un animal reçoit plus de trois traitements à base de médicaments vétérinaires chimiques de synthèse ou d’antibiotiques, les produits issus de sa transformation ne peuvent plus être vendus en tant que produits conformes à l’ordonnance sur l’agriculture biologique.
• Seuls des animaux de rente provenant d’exploitations biologiques peuvent être gardés.

Les critères qui s'appliquent sont ceux du règlement CE relatif à la production biologique:

• Au moins 95 % des ingrédients d’origine agricole sont biologiques.
• Les animaux sont nés sur place ou proviennent d’autres exploitations biologiques. L’achat d’animaux issus d’élevages conventionnels n’est autorisé que dans des cas exceptionnels.
• Les espèces et les races doivent être choisies selon leur capacité à s’adapter aux conditions locales, leur vitalité et leur résistance aux maladies.
• L’élevage des animaux doit être conforme aux besoins des espèces (aération, lumière, place et confort) et permettre un comportement social naturel.
• Le traitement des produits par rayonnement est interdit.
• Les sorties en plein air et, selon les espèces, au pâturage doivent être garanties.
• Les organismes génétiquement modifiés sont interdits.
• Les aliments doivent être d’origine biologique et, si possible, être produits sur place. Les antibiotiques et les stimulateurs de performances sont interdits.
• Au moins la moitié de la surface doit être dure et ne peut donc être constituée de caillebotis et de grille. L’étable doit comporter suffisamment de surfaces de repos recouverts de paille sèche.
• L’élevage doit être conforme aux besoins des espèces (aération, place, confort et lumière).
• Les farines animales sont interdites.
• L’utilisation d’hormones et de stimulateurs de croissance et de performances est interdite.
• Les traitements préventifs à base de médicaments, d’antibiotiques, etc., ne sont pas autorisés.
• Les produits phytothérapeutiques et homéopathiques doivent être préférés aux autres médicaments.